Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi Consumption Of Calorie And Protein Of Indonesia And Province Survei Sosial Ekonomi Nasional National Socio-Economic Survey Katalog BPS 3202001 STATISTICS - Indonesia Buku 2 Book 2 2013 Berdasarkan Hasil Susenas September 2013 Based On Susenas September 2013

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi Consumption Of Calorie And Protein Of Indonesia And Province Survei Sosial Ekonomi Nasional National Socio-Economic Survey Buku 2 Book 2 2013 Berdasarkan Hasil Susenas September 2013 Based On Susenas September 2013

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi Consumption Of Calorie And Protein Of Indonesia And Province Berdasarkan Hasil Susenas September 2013 Based On Susenas September 2013 2013 ISSN 1979-6250 No. Publikasi/Publication Number 04210.1403 Katalog BPS/BPS Catalogue 3202001 Ukuran Buku/Book Size 29 Cm X 21 Cm Jumlah Halaman/Total Pages Xi 141 Halaman/Pages Naskah/Manuscript Sub Direktorat Statistik Rumah Tangga Sub Directorate Of Welfare Statistics Gambar Kulit/Cover Design Subdirektorat Publikasi dan Kompilasi Statistik Subdirectorate Of Statistical Publication And Compillation Diterbitkan Oleh/Published By Badan Pusat Statistik, BPS - Statistics Indonesia Dicetak Oleh/Printed By Boleh Dikutip Dengan Menyebut Sumbernya May Be Cited With Reference To The Source

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D KATA PENGANTAR Survei Sosial Ekonomi Nasional Susenas Merupakan Salah Satu Survei Yang Diselenggarakan Oleh BPS. Hasil Dari Susenas Merupakan Data Mengenai Berbagai Aspek Sosial Ekonomi dan Pemenuhan Kebutuhan Hidup Seperti Sandang, Pangan, Papan, Pendidikan, Kesehatan, Keamanan dan Kesempatan Kerja. Data Tersebut Sangat Dibutuhkan Oleh Pemerintah Sebagai Gambaran Proses dan Capaian Hasil Program Pembangunan, Serta Untuk Mengetahui Seberapa Jauh Program Pembangunan Yang Diimplementasikan Tersebut Telah Dinikmati Oleh Berbagai Lapisan Masyarakat. Tujuan Susenas Adalah Mengumpulkan Data Sosial-Ekonomi Penduduk Diantaranya Tentang Pendidikan, Kesehatan/Gizi, Perumahan, Sosial-Budaya, dan Konsumsi/Pengeluaran Rumah Tangga Yang Pengumpulan Datanya Melalui Pendekatan Rumah Tangga. Seiring Dengan Meningkatnya Frekuensi Permintaan Data Tersebut Untuk Kebutuhan PDB/PDRB dan Penghitungan Kemiskinan Serta Untuk Meningkatkan Akurasi Data, Maka Pengumpulan Data Konsumsi/Pengeluaran Rumah Tangga Mulai Tahun 2011 Dilaksanakan Setiap Triwulan. Susenas Triwulan I Dilaksanakan Pada Bulan Maret, Triwulan II Pada Bulan Juni, Triwulan III Pada Bulan September, dan Triwulan IV Dilaksanakan Pada Bulan Desember. Data Yang Dipublikasikan Merupakan Hasil September 2013. Publikasi Diterbitkan Dalam Bentuk Tiga Buku Publikasi, Yaitu Buku 1 Konsumsi/Pengeluaran Tingkat Nasional, Buku 2 Konsumsi Kalori dan Protein Tingkat Nasional dan Provinsi, dan Buku 3 Konsumsi/ Pengeluaran Tingkat Provinsi. Buku Ini Merupakan Publikasi Data Keadaan Ekonomi Penduduk Hasil Susenas September 2013. Publikasi Ini Dimaksudkan Untuk Memberikan Gambaran Mengenai Tingkat Konsumsi Serta Perilaku Konsumen Di Berbagai Lapisan Masyarakat Pada Tingkat Nasional dan Provinsi. Konsumsi Penduduk Dalam Satuan Kalori dan Protein, Serta Data Hasil Susenas September 2012 dan Maret 2013 Sebagai Data Pembanding Juga Disertakan Dalam Publikasi Ini. Terbitnya Buku Ini Diharapkan Dapat Memperkecil Kesenjangan Antara Ketersediaan dan Kebutuhan Data, Khususnya Data Kesejahteraan Rakyat. Kepada Semua Pihak Yang Telah Ikut Berpartisipasi Dalam Mewujudkan Publikasi Ini, Baik Langsung Maupun Tidak Langsung, Diucapkan Terima Kasih. Jakarta, Maret 2014 Kepala Badan Pusat Statistik Dr. Suryamin, M.Sc

Ps //W Ww .Bp .Go .Id PREFACE The National Socio-Economic Survey Susenas Is One Of The Survey Carried Out By BPS Every Year. Results From The Susenas Are Data On Various Aspects Of Socio- Economic And Subsistence Such As Food, Clothing, Shelter, Education, Health, Security, And Employment. Such Data Are Needed By The Government As An Overview Of The Process And Achievements Of The Development Programs, And To Find Out To What Extent National Development Benefits The Various Layers Of Society. Susenas Aimed To Gather Socio-Economic Data, Among The Data Were About Education, Health/Nutrition, Housing Environment, Socio-Cultural, And Household Consumption/Expenditure, Collected Through Household Approach. Along With The Increasing Frequency Of The Consumption/Expenditure Data Demand To The Needs Of GDP And The Calculation Of Poverty And To Improve Data Accuracy, Then The Collection Of Data Consumption/Expenditures Beginning In 2011 Carried Out Every Quarter. The First Quarterof Susenas Held In March, The Second Quarter Held In June, The Third Quarter Held In September And The Fourth Quarter Held In December. Published Data Are The Result Of September 2013. The Results Of September 2013 Susenas Were Published In The Form Of Three Volumes, I.E., Volume 1 Consumption/Expenditure At National Level, Volume 2 Calories And Protein Consumption At National And The Province Level, And Volume 3 Consumption/Expenditure At Province Level. This Book Contains Data On Socio- Economic Condition Of Population Resulted From The September 2013 Susenas. This Publication Meant For Providing An Overview Of Consumption Level And Consumer Behavior In Various Layers Of Society Both At National And Province Level. Consumption Of Residents In Units Of Calories And Protein, As Well As Data From September 2012 And March 2013 Susenas Are Also Presented As A Comparison. Publication Of The Book Is Expected To Reduce The Gap Between Data Availability And Needs. We Would Like On This Occasion To Extend Our Deep Gratitude To Those Who Have Contributed, Either Directly Or Indirectly, In The Endeavour To Realize The Publication. Jakarta, Maret 2014 BPS STATISTICS Indonesia Dr. Suryamin, M.Sc Chief Statistician

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Buku 2 Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi, Susenas September 2013 V RINGKASAN / SUMMARY Publikasi Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi Hasil Susenas September 2013 Memberikan Gambaran Mengenai Pola Konsumsi Penduduk Indonesia. Selain Itu, Publikasi Ini Dapat Pula Menggambarkan Tingkat Kecukupan Gizi Penduduk Yang Digambarkan Dalam Kecukupan Kalori dan Protein. The Publication Of Calorie And Protein Consumption Among Indonesian Population And Province From The Results Of The September 2013 Susenas Give An Overview The Consumption Pattern. This Publication Was Able To Give An Overview The Level Of Nutrition Adequacy Which Was Presented In The Adequacy Of Calorie And Protein. Hasil Susenas September 2013 Menunjukkan Bahwa The Result Of September 2013 Susenas Shows That Standar Kecukupan Konsumsi Kalori dan Protein Per Kapita Sehari WNPG VIII Tahun 2004 , Yaitu 2 000 Kkal dan 52 Gram Protein. Secara Nasional, Rata-Rata Konsumsi Kalori Penduduk Indonesia Pada September 2013 1 828,41 Kkal Masih Berada Di Bawah Standar Kecukupan, dan Rata-Rata Konsumsi Protein 52,44 Gram Sudah Berada Di Atas Standar Kecukupan. Sedangkan Standar Kecukupan Konsumsi Kalori dan Protein Per Kapita Sehari Hasil WNPG X Tahun 2012 2 150 Kkal dan 57 Gram Protein, Rata Rata Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia Pada September 2013 Keduanya Berada Di Bawah Standar Kecukupan. Adequacy Standards Calorie And Protein Consumption Per Capita Per Day WNPG VIII 2004, Which Is 2000 Kcal And 52 Grams Protein. Nationally, Average Calorie Intake Of Indonesian Population In September 2013 1 828.41 Kcal Is Still Below The Adequacy Standard, And Average Consumption Of Protein 52.44 Grams Was On The Adequacy Standard. While The Adequacy Standard Consumption Per Capita Calorie And Protein A Day Results WNPG X 2012 2 150 Kcal And 57 Grams Protein, Average Consumption Calories And Protein Indonesian Population In September 2013 Both Under Adequacy Standards.

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Vi Buku 2 Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi, Susenas September 2013 Rata-Rata Konsumsi Kalori Penduduk Perkotaan Lebih Rendah Dibandingkan Penduduk Perdesaan, Sebaliknya Rata- Rata Konsumsi Protein Penduduk Perkotaan Lebih Tinggi Dibandingkan Perdesaan. The Average Consumption Of Calorie Among Urban Population Is Lower Than Rural Population, But On The Contrary, The Average Consumption Of Protein Among Urban Population Is Higher Than Rural Population. Penurunan Konsumsi Kalori Terjadi Pada Setiap Periode. Periode September 2012- September 2013 Sebesar 36,89 Kkal, Yang Merupakan Penurunan Tertinggi Dibandingkan Periode September 2012- Maret 2013 dan Maret 2013- September 2013. Decreased Calorie Intake Occurre In Each Period. The Period September 2012-September 2013 By 36.89 Kcal, Which Is The Highest Decrease Compared To The Period September 2012-March 2013 And The Period March 2013- September 2013. Pada Tingkat Provinsi, Rata-Rata Konsumsi Kalori Penduduk Di Provinsi Bali dan Nusa Tenggara Barat Berada Di Atas Standar Kecukupan Kalori. Sementara Itu 31 Provinsi Lainnya Berada Di Bawah Standar Kecukupan Kalori. Provinsi Dengan Rata-Rata Konsumsi Kalori Terendah Terdapat Di Provinsi Papua. At The Provincial Level, The Average Calorie Intake In The Population Of The Province Of Bali And West Nusa Tenggara Is Above The Calorie Adequacy Standards. Meanwhile, 31 Other Provinces Are Under Caloric Adequacy Standards. The Lowest Average Calorie Consumption Was In Papua. Rata-Rata Konsumsi Protein Penduduk Yang Telah Memenuhi Standar Kecukupan Protein Sebanyak 15 Provinsi, Sedangkan 18 Provinsi Lainnya Masih Berada Di Bawah Standar Kecukupan Protein. Rata- Rata Konsumsi Protein Penduduk Yang Tertinggi Terdapat Di Provinsi Bali 61,41 Gram, Sedangkan Yang Terendah Terdapat Di Provinsi Papua 38,40 Gram. The Average Of Protein Intake That Has Fulfilled The Standards Of Protein Adequacy As Much As 15 Provinces, While 18 Other Provinces Are Still Under Protein Adequacy Standards. The Highest Average Consumption Of Protein Was In Bali 61.41 Grams, While The Lowest Was In Papua 38.40 Grams.

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Buku 2 Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi, Susenas September 2013 V Selama Periode September 2012- September 2013 Telah Terjadi Perubahan Pola Konsumsi Penduduk Yang Ditandai Dengan Turunnya Konsumsi Kalori dan Protein Yang Berasal Dari Makanan Yang Dimasak Di Rumah, dan Sebaliknya Terjadi Peningkatan Konsumsi Kalori dan Protein Untuk Makanan dan Minuman Jadi. During The Period Of September 2012- September 2013, There Has Been A Change The Pattern Of Consumption, Which Is Indicated By The Decreasing The Consumption Of Calorie And Protein From Food Prepared At Home And Conversely An Increase In The Consumption Of Calories And Protein From Food And Beverages. Secara Nasional, Konsumsi Kalori dan Protein Untuk Makanan Yang Dimasak Di Rumah Mengalami Penurunan, Yaitu Dari 1 599,63 Kkal dan 46,15 Gram Pada September 2012 Menjadi 1 540,03 Kkal dan 43,82 Gram Pada September 2013. At National Level, The Increased Of Consumption Of Calorie And Protein For Food Prepared At Home From 1 599.63 Kcal And 46.15 Grams In September 2012 To 1 540.03 Kcal And 43.82 Grams In September 2013. Konsumsi Kalori Untuk Makanan dan Minuman Jadi Mengalami Peningkatan Dari 265,67 Kkal Pada September 2012 Menjadi 288,37 Kkal Pada September 2013, Tetapi Di Sisi Lain Konsumsi Protein Untuk Makanan dan Minuman Jadi Naik Dari 7,99 Gram Pada September 2012 Menjadi 8,62 Gram Pada September 2013. Consumption Of Calorie For Prepared Food And Beverages Decreased From 265.67 Kcal In September 2012 To 288.37 In September 2013, But The Consumption Of Calorie For Prepared Food And Beverages Increased From 7.99 Grams In September 2012 To 8.62 Grams In September 2013. Provinsi Yang Penduduknya Paling Banyak MengKonsumsi Kalori dan Protein Dari Makanan dan Minuman Jadi Adalah DI Yogyakarta 542,79 Kkal dan 20,64 Gram. Provinsi Yang Penduduk- Nya Paling Sedikit MengKonsumsi Kalori dan Protein Yang Berasal Dari Makanan dan Minuman Jadi Adalah Papua 58,88 Kkal dan 1,64 Gram. The Province With The Highest Number Of People Who Consume Calorie And Protein From Prepared Foods And Beverages Is In DI Yogyakarta 542.79 Kcal And 20.64 Grams. The Province With The Lowest Consumption Of Calorie And Protein From Prepared Foods And Beverages In Papua 58.88 Kcal And 1.64 Grams.

Ps //W Ww .Bp S.G O.I D Buku 2 Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Provinsi, Susenas September 2013 Ix DAFTAR ISI / CONTENTS Halaman Pages KATA PENGANTAR / PREFACE Iii RINGKASAN / SUMMARY V DAFTAR ISI / CONTENTS Ix DAFTAR TABEL / LIST OF TABLE X I. PENDAHULUAN / INTRODUCTION 1.1 Umum / General 1.2 Metode Survei / Survey Method 1.3 Konsep dan Definisi / Concept And Definition 3 7 9 II. PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES 2.1 Konversi Zat Gizi / Conversion Of Nutrition Substance 2.2 Zat Gizi Kalori dan Protein / Nutritious Substance Of Calorie And Protein 15 16 III. ULASAN SINGKAT / OVERVIEW OF THE RESULTS 3.1 Standar Kecukupan Konsumsi Kalori dan Protein Adequacy Standard Of Calorie And Protein Consumption 3.2 Konsumsi Kalori dan Protein Pada Tingkat Nasional Consumption Of Calorie And Protein At The National Level 3.3 Konsumsi Kalori dan Protein Pada Tingkat Provinsi Consumption Of Calorie And Protein At The Provincial Level 19 20 29 LAMPIRAN A / APPENDIX A TABEL-TABEL / TABLES 35 LAMPIRAN B / APPENDIX B KUESIONER VSEN13.M QUESTIONNAIRE VSEN13.M 113 ORGANISASI PENULISAN / WRITING ORGANIZATION 143